Chili blanco con pavo

November 15, 2016      |      Posted on Posted in Español
Chili blanco con pavo

Esta sencilla cena de la semana contiene 28 gramos de proteínas y solamente 350 calorías. La receta rinde 6 porciones.  1 porción = 1½ tazas.

Ingredientes:

    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aceite de canola

 

    • 1 libra de pavo molido 93% bajo en grasa

 

    • 1 cebolla grande, cortada en cubitos

 

    • 4 dientes de ajo picados

 

    • 2 calabacines medianos, cortados en cubitos (alrededor de 3½ tazas)

 

    • ½ taza de bulgur

 

    • 2 cucharadas de orégano seco

 

    • 4 cucharaditas de comino molido

 

    • ½ cucharadita de cilantro molido

 

    • ½ cucharadita de pimienta blanca

 

    • ¼ de cucharadita de sal

 

    • 2 latas de 15 onzas de frijol blanco sin sal agregada, enjuagado

 

    • 2 latas de 4 onzas de chile verde, suaves o picantes

 

    • 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio

 

Instrucciones:

Caliente el aceite en una olla holandesa a fuego medio-alto. Agregue el pavo molido, la cebolla y el ajo. Cocine, revuelva y desmenuce la carne con una cuchara de madera hasta que ya no esté de color rosa, de 3 a 5 minutos.

Agregue el calabacín y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín empiece a suavizarse, de 5 a 7 minutos.

Añada el bulgur, orégano, comino, cilantro, pimienta blanca y sal. Cocine, revolviendo hasta que esté aromático, de 30 segundos a 1 minuto.

Reduzca la temperatura y, a fuego lento, cubra parcialmente la olla y cueza, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca y espese, y el bulgur esté blando, unos 50 minutos.